Brownies met walnoten

Omdat het niet altijd naaiwerk moet zijn, vandaag eens een recept van de allerlekkerste caloriebom ever.



Chocolate chip-brownies met walnoten uit 'A piece of cake' van Leila Lindholm. Hier het licht gewijzigde recept.

Nodig voor de brownies:

• 175 g zachte boter
• 250 g fijne suiker
• 75 g cacoapoeder (the real thing, geen nesquik)
• 50 ml golden syrup (niet gemakkelijk te vinden, ik koop dat in de Match)
• 3 eieren
• 90 g zelfrijzende bloem
• 200 g witte chocolade
• 100 gram walnoten

Nodig voor het glazuur:

• 200 ml room
• 1/2 theelepeltje gemberpoeder
• 50 ml golden syrup
• 200 g pure chocolade

Doe boter en suiker in de Kitchen Aid, zet op stand 2 en doe er achtereenvolgens de cacao, siroop, losgeklopte eieren en de bloem bij. Laat draaien tot je een mooi glad mengsel hebt. Hak de witte chocolade grof en doe die samen met de walnoten door het deeg, meng kort. Bekleed een vierkante (of bij gebrek daaraan een ronde) bakvorm met bakpapier en giet het deeg erin. Bak 20 à 25 minuutjes op 180° (je gebak is niet helemaal uitgebakken dan). Laat afkoelen.

Doe de pure chocolade in stukjes. Warm de room op en meng de chocolade eronder. Meng tot alle chocolade gesmolten is. Voeg siroop en gemberpoeder toe. Giet het glazuur over het afgekoelde gebak en strooi er nog wat hele walnoten over. Laat afkoelen en opstijven in de koelkast. Snij het gebak in blokjes van ongeveer 5 op 5 cm.



Smakelijk!